RECETAS
C
Callos con garbanzos
Ingredientes:
Callos y patas
Chorizo
Jamón
Garbanzos
Sal
Aceite
Tomate
Pimentón
Pimienta
Gindilla (Optativo)
Cebolla
Laurel
Ajos
Avecrem de carne (Optativo)
PREPARACIÓN:
En una olla se cuecen los garbanzos y los callos con laurel, sal y pimienta.
Cuando esté cocido se hace un sofrito con la cebolla, ajos, el chorizo partido, taquitos de jamón, el tomate y el pimentón y se añade a los callos ya cocidos, y se deja cocer todo junto hasta que se vea que está cocido.
También se puede sustituir los callos de cordero por rabo de cerdo o patas de cerdo. La guindilla es optativo se añade cuando se echa el sofrito en la olla.
Receta facilitada por Rosario Varea MoyaCarne de Boda
Ingredientes:
Cordero: pierna, cuello, falda o paletilla. En trozos un poco grandes, cualquier parte vale, incluso junto.
Cebolla
Ajo
Tomate
Vino
Huevo Cocido
Sal
Aceite
Pimienta
Laurel
Avecren de carne (Optativo)
Agua
PREPARACIÓN:
En una olla se pone la carne y se espumea. Cuando ya no tenga espuma se ponen los ingredientes en crudo, menos el huevo que se pone partido en trozos pequeñosa mitad de la cocción se deja todo a hervir hasta que le quede un poco de caldo, como guarnición se pueden añadir a los platos patatas fritas.
Receta facilitada por Rosario Varea Moya
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